Coletivo Gastronômico - Pavê de Banana com Chocolate

Pavê de Banana com Chocolate

O tema do Coletivo Gastronômico deste mês é Sobremesas Geladas. Eu que adoro sobremesas fiquei pensando no que fazer. Queria algo diferente, que nunca tivesse feito. Pensei nas sobremesas individuais no copinho. 

Como amo banana, quis fazer uma sobremesa com minha fruta preferida. 

Tentei criar algo com os ingredientes que queria e saiu esse tipo de pavê de banana e chocolate.

Vamos à receita. Receita para um copinho

Pavê de Banana com chocolate no copinho.

Farofa:

4 Bolachas Maria Trituradas.

Triture as bolachas, em um processador, na mão ou com um martelinho de carne.

Banana

1 banana 

1 colher (sopa) de açúcar

Leve a banana e o açúcar ao fogo baixo, até caramelizar.

Ganache de Chocolate

100 gr. de chocolate meio amargo.
  50 gr. de creme de leite em lata sem soro

Coloque o chocolate e o creme de leite em um refratário de preferência de vidro e leve ao microondas na potência média por 30 segundos, tire mexa, e leve por mais 30 segundos até que o chocolate derreta por completo. Cuidado co a potência do microondas, pois se estiver mais alta ou ficar por muito tempo, o chocolate queima e aí, não serve para mais nada. Se quiser o creme mais molinho, coloque mais creme de leite até dar o ponto desejado.

Montagem:

Eu montei assim: coloquei uma camada de bolacha, uma de banana, com a caldinha que caramelizou, (na próxima colocarei uma camada de chocolate aqui) bolacha, banana, chocolate, farofa, banana e finalizei com chocolate. Mas, você pode fazer como preferir.

Espero que gostem e aproveitem as outras receitas, uma mais gostosa que a outra.

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Creme de Cupuaçú com Ganache de Chocolate

Pessoal, eu aprendi a fazer esse creme de cupuacú com uma amiga minha, a Marta. Sempre faço, é super prático e rápico, mas desta vez resolvi mudar um pouco. E para incrementar, eu acrescentei uma ganache de chocolate meio amargo. hummmmm

Ficou muito bom. Além de super fácil de fazer, ficou uma delicia. Acrescentar a ganache fez muita diferença.

Experimentem, vale a pena!

Creme de Cupuaçú com Ganache de Chocolate

Creme de Cupuaçú 

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 saquinhos de polpa congelada de Cupuaçú

Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata bem. Coloque em tacinhas ou em um pirex só  e leve à geladeira.

Cobertura de chocolate - Ganache

INGREDIENTES:

200 gr. de chocolate meio amargo.
100 gr. de creme de leite em lata sem soro

Coloque o chocolate e o creme de leite em um refratário de preferência de vidro e leve ao microondas na potência média por 30 segundos, tire mexa, e leve por mais 30 segundos até que o chocolate derreta por completo. Cuidado co a potência do microondas, pois se estiver mais alta ou ficar por muito tempo, o chocolate queima e aí, não serve para mais nada. Se quiser o creme mais molinho, coloque mais creme de leite até dar o ponto desejado.

Espere o creme de cupuaçú gelar. E após ele estar com uma consistência mais durinha, tipo uma mousse, coloque a ganache e leve mais um pouco à geladeira. 

Aproveitem, façam e comentem o resultado. Eu amei a combinação!