quarta-feira, 16 de dezembro de 2015

Amigo Secreto - Coletivo Gastronomico



Para finalizar o ano, o coletivo resolveu fazer um amigo secreto virtual e diferente, é um amigo secreto de troca de receitas.

A minha amiga secreta, é muito querida, todos são, mas essa é uma das que conheci logo no primeiro encontro do Coletivo Gastronômico, no picnic. Pessoalmente nos vemos pouco. Espero que no próximo ano, os encontros do grupo sejam mais frequentes. 

Estudei várias vezes o blog dela para saber qual receita seria uma homenagem a ela, tentei definir se doce, salgado, e não conseguia decidir. Até que resolvi pensar como se houvesse um encontro e eu fosse levar algo para ela, o que eu levaria? Um doce, lógico, minha área preferida. Não fui muito criativa, mas, gostei da ideia. Fiz um pavê de panetone com frutas vermelhas e coberta com ganache de chocolate.

A minha amiga é a Beta da Cozinha da Gertrudes



Pavê de Panetone com Frutas Vermelhas e Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

1 panetone 

Mousse de frutas vermelhas:

1 barra de chocolate branco - 170g
1/2 caixinha de creme de leite -100 g
100 gr de creme vegetal batido como chantily
1 colher de (chá) de pasta saborizante de frutas vermelhas (eu usei da Fabbri, mas existem outras boas também)

Coloque o chocolate e o creme de leite em um refratário de preferência de vidro e leve ao microondas na potência média por 30 segundos, tire mexa, e leve por mais 30 segundos até que o chocolate derreta por completo. Espere esfriar. Bata o creme vegetal como chantily, conforme instruções da caixinha (eu usei o Chantily Amélia), reserve. Misture a pasta de frutas vermelhas com o chocolate derretido e frio e por fim, misture o chantily ao chocolate.

Ganache de Chocolate

200 gr. de chocolate ao leite ou meio amargo.
100 gr. de creme de leite em lata sem soro

Faça o mesmo processo do mousse de frutas vermelhas, coloque o chocolate e o creme de leite em um refratário de preferência de vidro e leve ao microondas na potência média por 30 segundos, tire mexa, e leve por mais 30 segundos até que o chocolate derreta por completo. Cuidado com a potência do microondas, pois se estiver mais alta ou ficar por muito tempo, o chocolate queima e aí não serve para mais nada. Se quiser o creme mais molinho, coloque mais creme de leite até dar o ponto desejado.



Montagem do pavê:

Fatie o panetone, fatias finas. 

Coloque em um refratario, as fatias de panetone. Se quiser jogue uma caldinha (eu fiz uma de água, açúcar e cravo), depois a mousse, panetone novamente e finalize com a ganache de chocolate. 




A combinação ficou muito boa.
Espero que gostem e que a minha amiga secreta goste da receita simples, mas com muito carinho que fiz para ela.


Blogs participantes:











quarta-feira, 25 de novembro de 2015

Batatas enformadas com sardinha - Coletivo Gastronômico


Faz tempo que não publico nada aqui no blog. Tive uns problemas pessoais e acabei ficando um pouco afastada da cozinha e do blog, mas quero voltar com mais vontade do que antes.

Voltei porque já estava no momento de publicar mais uma receita do coletivo gastronômico, e como gosto muito deste projeto, me esforcei para voltar para a cozinha. 

A receita é muito, muito simples. Mas, para aqueles que como eu, as vezes ficam sem idéia nenhuma, é uma dica.

Com ingredientes que não são difíceis de se ter em casa e rápido de fazer, fica um prato bem gostoso e que dá para fazer com recheios variados.

O tema deste mês é Peixes e Frutos do Mar. Aí aproveitei que tinha uma latinha de sardinha na dispensa e aproveitei.

Fiz um purê de batatas e de recheio refoguei umas sardinhas em lata.

Segue a receita.


Batatas enformadas com sardinha

Purê:

1 Kg de batatas
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de margarina
sal a gosto

Cozinhe as batatas até ficarem moles. Esprema as batatas e misture com a margarina e o sal, vá colocando o leite até que fique no ponto desejado. Eu coloquei um pouco de creme de leite, umas duas colheres de sopa. Fica bem gostoso.

Recheio
1 lata de sardinha
Alho
Manteiga
Temperos - eu usei o que tinha em casa, salsinha.

Refogue a sardinha na manteiga e alho e no final coloque o tempero. Reserve.

Coloque em um refratário, metade do purê, acrescente o recheio e cubra com o restante do purê. Finalize com queijo. Leve ao forno para dar uma gratinada.

E é só experimentar. Espero que gostem.




 Abaixo a lista das outras receitas participantes deste mês.


Ana Cláudia na Cozinha - Rolinho de Peixe Recheado
Se Eu Fiz Vc Faz - Salada de Bacalhau
Brie com Goiabada - Pescada Recheada Assada
Burburinho na Cozinha - Moqueca

quarta-feira, 23 de setembro de 2015

Bolo de milho com calda de Goiabada cascão - Coletivo Gastronômico


Neste mês, o coletivo gastronômico escolheu o tema Chá de Primavera. Eu tentei, mas não teve jeito, o escolhido foi novamente uma receita simples de bolo de avó. 

Eu decidi fazer um bolo de milho, que havia experimentado recentemente e adorado.

Tinha comprado uma goiabada cascão quando fui até uma cidade do interior de São Paulo, e decidi usá-la em uma calda. Goiabada maravilhosa. 





 Bolo de Milho Cremoso com Calda de Goiabada

01 lata de Milho com água
01 vidro de leite de coco (200 ml)
01 lata de leite condensado
04 ovos
1/2 lata de óleo (utilize a mesma lata do milho)
10 colheres (sopa) de Flocos de Milho pré-cozido (Milharina)
01 copo (americano) de açúcar
01 colher (sopa) de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador e asse em forno em forno pré-aquecido em aproximadamente 180º graus.



Calda de Goiabada

1 xícara de goiabada
1/2 xícara de água

Leve ao fogo até derreter.



Seguem os links das outras delícias participantes desse mês.
Aproveitem!!!




 Ana Cláudia na Cozinha - Torta de Chester com Requeijão

 Cozinha da Gertrudes - Baguete de calabresa

 Mosaico de Receitas - Donuts Assados
 
 
 
 
O que temos hoje Elisa? Tiramisu rapido servido em tacinhas
 
 
Gordices - Cupcakes de Limão
 





segunda-feira, 31 de agosto de 2015

Sobremesa de Gelatina com Iogurte

Já falei aqui da iogurteira (Izumi) que eu comprei e adoro. 

Faço iogurte toda semana e como ou batido tipo vitamina ou com frutas, a minha forma preferida é a com banana, que faço assim: coloco uma banana com um pouco de açúcar no microondas por aproximadamente 30 segundos, tiro e coloco iogurte por cima. Amo.

O problema disso é que quero fazer receitas com o iogurte e acabo com ele, antes disso..rsrs.

Bom essa semana fiz mais um teste com ele. Fiz uma sobremesa de gelatina com iogurte, e um pouco de leite condensado, porque, eu já havia testado sem o leite condensado e ficou muito sem graça.

Desta vez ficou com sabor suave, mas, todo mundo que experimentou,gostou.

Se gostarem de uma sobremesa super fácil e com sabor suave, testem, vale a pena.




Gelatina com Iogurte

1 caixa de gelatina de framboesa
1 xícara de (chá) de iogurte
1/2 xícara de (chá) de leite condensado



Dissolva a gelatina conforme as instruções da gelatina. Espere esfriar . No liquidificador, bata a gelatina, o iogurte e o leite condensado. 




Leve à geladeira. E após algumas horas, é só aproveitar.

Espero que gostem.


quarta-feira, 26 de agosto de 2015

Beijinho de Coco - Coletivo Gastronômico


Esse mês o projeto Coletivo Gastronômico tem como tema Festa Retrô, pensei em muitas coisas que eu comia quando era criança. Lembrei de algumas, mas como o meu forte são os doces, pensei em um docinho que eu adorava fazer desde pequena, e minha mãe adora, é o clássico Beijinho de coco.

Bom, resolvi fazê-lo, mas também quis mudar algo. Queria deixá-lo um pouco mais cremoso, pensei em acrescentar creme de leite, deu certo, ficou mais gostoso do que o clássico.

Quem já conhece e ainda não testou faça com o creme de leite, não se arrependerá.

Segue a receita

Beijinho de Coco

1 lata de leite condensado - 395g
3 colheres (sopa) de coco seco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
meia caxinha de creme de leite

Coloque tudo em uma panela e misture bem antes de ir ao fogo. Leve ao fogo baixo e mexa até que comece a desgrudar da panela. 

Espere esfriar, enrole e passe no coco seco. Decore com cravos da india.


Essa é uma receita fácil e muito antiga. Provavelmente todos já conhecem, mas adoro e achei que deveria compartilhar.

A seguir a lista dos blog participantes do coletivo deste mês. 

É uma gostosura melhor do que a outra.




Cozinha da Gertrudes - Mousse de Salame
Mosaico de Receitas - Bolo Salgado de Frango
Se Eu Fiz Vc Faz - Batatinha em Conserva
O que temos hoje Elisa? - Empanada Galega de Frango
Burburinho na Cozinha - Bolinho de Arroz
Artes da Mel - Geléia de Pinga
Lab Culinário - Cachorro Quente Batido
Minha Marmita Tem - Canudinho de maionese e limonada cor de rosa


Aproveitem!!!

quinta-feira, 13 de agosto de 2015

Macarrão Rápido


Um dia desses cheguei com preguiça de fazer jantar. Aí vi o que tinha de ingredientes e fiz esse macarrão rápido, fácil e gostoso.


Macarrão Rápido

300 gr de macarrão (eu usei gravatinha)
200gr de requeijão (eu usei Regina que havia conhecido no evento dos blogs)
1 caixinha de creme de leite
200 gr de presunto picado 
salsinha a gosto
Tempero a gosto
óleo


Cozinhe o macarrão até o ponto desejado. Reserve. Em uma panela coloque o óleo, o tempero (eu usei alho), o presunto, a salsinha e misture. Acrescente o requeijão e por fim o macarrão, misture bem e sirva em seguida. Bom apetite.

Espero que gostem.



terça-feira, 21 de julho de 2015

Sopa de Capeletti e Linguiça - Coletivo Gastronômico


Quando comecei o blog, criei pelo prazer de cozinhar,de testar ou criar receitas. Mas, tenho que confessar que depois de um dia de trabalho, trânsito e tudo mais, tem dias que o desânimo aperta e não dá vontade de testar novas receitas e/ou escrever posts. 

Blogs hoje em dia não são o meio de comunicação mais procurado. E a falta de interação do leitor também gera um certo desânimo.

Como já havia comentado, conheci um grupo de blogueiras muito queridas e do bem e que estão dispostas a tentar mudar isso. Foi criado um grupo de blogagem coletiva. Todo mês um tema será escolhido e 18 blogueiras criarão receitas sobre esse tema. 

No final desses posts, serão colocados os links de todos os blogs participantes com suas receitas do tema escolhido.

Para manter o padrão, quis fazer algo fácil. Aquela receita para fazer num dia que você chega cansado do trabalho e quer fazer algo rápido.

Peguei essa receita em um livro de receitas de sopas, fiz algumas adaptações (por falta de ingredientes, ou simplesmente para mudar).

Sopa de Capeletti com linguiça


Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite (usei óleo)
300 g de linguiça calabresa
1 cebola média
1/2 colher de (chá) de mix de temperos (ganhei esse mix da Ariana do blog A Casa Encantada )
sal a gosto
6 xícaras de água fervente (na receita original era caldo de galinha, mas como não tinha, foi água e usei bastante temperos naturais)
400 g de capeletti
salsinha a gosto



Preparo:
Aqueça o azeite numa panela em fogo médio. Adicione a linguiça em rodelas, a cebola, os temperos e o sal. Frite a linguiça até dourá-la.


Acrescente o caldo (água) e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais ou menos 4 minutos ou até ficar macia.

Coloque o capeletti na panela e cozinhe por mais 5 minutos ou até a massa ficar cozida, mas firme.

Sirva em seguida.

Espero que gostem.

Abaixo seguem os links dos blogs participantes e suas sopas deliciosas.


A Casa Encantada Blog - Sopa de Mandioca, Carne Seca e Couve Crisp

My Flavors - Creme de Couve-Flor com Ervilhas
Ana Claudia na Cozinha - Sopa Creme de Pinhão
Cozinha da Gertrudes - Sopa Vermelha
Se Eu Fiz Você Faz - Creme de Abóbora e Gorgonzola
O que temos hoje Elisa? - Meu pequeno festival de sopas
Mosaico de Receitas - Mosaico de Receitas
Delicious by Mari - Sopa de chocolate
Artes da Mel - Creme de Feijão Branco com Linguiça Portuguesa e Páprica
Gastronomia & + - Caldinho de Feijão
Better Call San - Creme de batatas aveludado com bacon
Feijão no Prato - Creme de Legumes e Nata
Burburinho na Cozinha - Caldo de Camarão
Minha Marmita Tem - Sopa Irlandesa
Gordices - Caldo Verde




terça-feira, 23 de junho de 2015

Torta de Frios

Como eu prometi, segue a receita da torta de frios que levei no Pic Nic Dazamigas.

Peguei essa receita na internet e não anotei em qual o site, mas já fiz várias vezes e adorei.



Torta rápida

Massa:

2 copos de farinha de trigo ( a medida usada pode ser copo americano)
1 1/2 copo de leite
1/2 copo de óleo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 ovos inteiros
sal a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma forma untada com manteiga e farinha e coloque metade da massa.

Recheio


O recheio pode ser de frios, frango, palmito, atum, o que desejar, eu fiz de frios.

300 gr de presunto em tirinhas
250 gr de mussarela ralada
2 tomates
azeitonas
orégano o quanto desejar.

Misture tudo e coloque na forma já com parte da massa. Acrescente o recheio, cubra com o restante de massa.


Polvilhe com orégano e queijo ralado.

Leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até que fique dourada.


sexta-feira, 19 de junho de 2015

Pic Nic Dazamiga


Quando resolvi montar o blog, decidi porque queria que ele fosse um caderno de receitas virtual, onde eu pudesse dividir com outras pessoas as receitas testadas e divulgar esta arte (cozinha) que gosto tanto e que nem sempre é tão difícil assim.

Com o blog, apesar de muito novo, já tive várias alegrias, conheci e fiz novas amizades com pessoas que assim como eu, amam cozinhar. Comecei a me interessar por fotografia e querer encontrar "louças" que fiquem bonitas na foto.

No assunto amizade, participei de um encontro de blogueiros (que já comentei aqui) e conheci algumas blogueiras. Mas, nada se compara ao Pic Nic "Dazamiga".

Faz um tempo que um grupo de amigas blogueiras está tentando se reunir, e lógico, que como a maioria das reuniões, demora "séculos" para acontecer, a escolha de locais e datas sempre atrapalham um pouco...rsrs

Finalmente a data foi decidida e abençoada, pois o dia estava maravilhoso, perfeito.

O tão esperado Pic nic "dazamiga" junino, aconteceu no Domingo passado 14/06. Eu não conhecia praticamente ninguém pessoalmente. E foi um presente conhecer todos. Alguns foram com família, outros não, e no final, acabou virando uma grande família.


Foi um Domingo maravilhoso, com clima agradável, familiar, um dia lindo, pessoas de auto astral, boa conversa, comida deliciosa, e quanta comida tinha, nossa...no final eu que achava que sairia com a sacola mais leve, acabei saindo mais pesada do que cheguei (eu e a sacola..rsrs).


Fui recebida por todos tão bem, que parecia que já os conhecia fazia muito tempo. Foi um Domingo para recarregar as baterias para a semana. Saí de lá, feliz, animada e leve.  

Algumas das gostosuras








Tenho muito a aprender ainda por causa do blog, e estou adorando. Ah, uma das coisas a aprender, é a tirar fotos de tudo nos eventos ou encontros...rsrs...Acabei não tirando de tudo, mas acho que no próximo eu aprendo...rsrs

Tivemos até empresas participando do Pic Nic e nos presenteando com comidinhas juninas e/ou típicas de um Pic Nic, com comidinhas típicas de festas juninas, a Santa Helena doou amendoim, paçoca, pé de moleque, bala paçoquinha, cocada, aff...quanta coisa gostosa e que eu nem sabia que a marca fabricava. Adorei conhecer.

A Bimbo forneceu o pão de milho da nova linha Padaria, esse pão com o lagarto temperado da Patricia Lopes, foi minha dupla perfeita. Comi muito. Também da mesma Bimbo, tivemos pães de hot dog, Ana Maria, Bolo de Milho e Rap 10 que também estavam deliciosos como wraps de Frango da Carol. Obrigada às duas empresas pela participação, tudo delicioso.





 Eu fiquei em dúvida do que levar, aí decidi levar uma torta de frios de uma receita que achei na internet e já havia feito e gostado bastante. No próximo post eu colocarei a receita.



Ah, não posso esquecer dos mimos que algumas meninas levaram, o saquinho com ervas da Ariana, as fitinhas de Senhor do Bonfim da Ju, o imã de geladeira em formato de chapéu caipira e os docinhos típicos da Carol




Abaixo os nomes e links dos blogs e assim que tiver as receitas do pic nic, irei atualizando aqui no post.

O que Temos Hoje Elisa?

Better Call San 

A Casa Encantada

Gastronomia + 

Mosaico de Receitas 

My Flavors

Cozinha da Gertrudes

Doce Oficina 

Delicious by Mari 

Burburinho na Cozinha